Holunderbeere

Geschmacksbeschreibung:
Holunderbeeren werden in der Umgangssprache rund um den Rhein bis hoch nach Niedersachsen auch als Fliederbeeren bezeichnet, was botanisch jedoch gänzlich verkehrt ist. Die beiden Pflanzen haben nichts gemeinsam. Während Flieder überwiegend als Augenweide dient, und im Mai mit violetten Blüten blüht punktet Schwarzer Holunder mit essbaren Beeren und Blüten, die cremeweiß im Juni ausgebildet werden. Die Blätter finden in der volkstümlichen Heilkunst Verwendung. In der Küche werden Holunderbeeren in aller Regel eingekocht zu Marmelade, Gelee, Sirup oder Kompott. Auch hochprozentiger Schanps und Liköre sind bekannt. Der Geschmack von Holunder kann als säuerlich-süß bezeichnet werden.

Produktbeschreibung:
hochkonzentriertes, flüssiges Lebensmittelaroma (wasserlöslich).

Verwendung:
Zur Verbesserung bzw. Veränderung von Lebensmittel sowohl im Geschmack als auch im Geruch. Aus technischer Sicht ist das Aroma auch zur Herstellung von eLiquid geeignet.

Informationen:
Es werden bei der Herstellung des Aromas keine Farb- oder Zuckerstoffe und ebenfalls kein Diacetyl verwendet. Als Trägerstoff wird Propylenglykol (E1520) verwendet.

Dosierung:
Je nach Einsatzzweck und persönlichem Geschmack kann die Dosierung zwischen 0,5 % und 10 % je Kg Fertigmasse variieren.